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発酵みかん胡椒*仕込みました

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醸せ師のお友達、Ryokoちゃんの講座に参加して

みかん胡椒

を仕込んできました!

みかん胡椒といっても市販で売っているものとは違いますよ

麹で醸す

発酵みかん胡椒

熟成してどんどん味わいが増していくんです♡ 続きを読む

お醤油絞りました

昨年仕込んだお醤油

醸造物はその環境の微生物が長い時間かけて育ててくれるもの。

同じ日に、同じ材料で仕込んでも

そのお家の植物の多い少ないとか

お家の人がお酒を飲むのかとか

お家にどんな常在菌がいるかなど

色んな条件で全く違う色、香り、味のお醤油ができます。 続きを読む

【レポート】甘酒教室@m.aday

2015年8月から開催させていただいているm.adayさんでの発酵教室

今回第6回を迎える事ができました!

ほんとうにありがたいです

今回は午後からの講座で講座の前にとっても素敵な空間のすみれ玄米食堂さんで

美味しいランチをいただきました! 続きを読む

☆出張☆甘酒講座@m.aday

m.adayで開催していただいている発酵教室第6弾!

今回は「甘酒教室」をさせていただきます

酵素のお話、腸内環境のお話などさせていただきます

甘酒の作り方や試食もありますよ!

日時

2/25(土)13:00〜15:30 続きを読む

【12/11】甘酒でお肌ツルツル!甘酒教室のご案内

突然ですが私達の便の1/3~2/3が微生物の死骸だって知っていましたか?

それくらい私達は微生物に生かされていて、毎日微生物が入れ替わっているのです。

腸内環境だってもちろん毎日変わります。

善玉菌や悪玉菌・・・ 続きを読む

おうちで醤油を作ろう!

7月のトリートメントご予約受付中です→

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昨日アップした昆布のお勉強会の後、午後からはお醤油のお勉強でした。

私がいつも「ひしお教室」で使っている広島県の岡本醤油醸造場さんのお醤油 続きを読む

【リポート】手前味噌作り@ナチュールスパ宝塚

ヨガのレッスンでお世話になっているナチュールスパ宝塚さんで

手前味噌作り教室を開催させていただきました! 続きを読む

【リポート】アンコールひしお教室@m.aday room

先日開催させていただいたm.aday roomさんでのひしお教室

「行けなかった〜」

「すぐにぜひ!」

とのお声をいただき、アンコール開催させていただきました 続きを読む

ひしお教室させていただきました

8月に甘酒教室を開催させていただいたm.aday roomさんでひしお教室をさせていただきました。 続きを読む

お酢に込められた情熱☆飯尾醸造さんを訪ねて

先日、醸せ師仲間が企画してくれた【おとなの社会科見学】に参加してきました。

醸せ師5名と発酵や食に興味のあるとっても個性豊かなメンバー総勢20名

朝4時起きだったから、もうね前日は寝坊しないか心配で熟睡できず(笑)

でもちゃんと起きておにぎり握って行って来ました!20111125_2681256 続きを読む

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