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発酵キンカン胡椒作りました

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昨年、醸せ師仲間のRyokoちゃんに教えてもらった

発酵みかん胡椒をアレンジして

発酵キンカン胡椒

を作ってみました 続きを読む

消化力を落とさないために

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ほんの2週間ぐらい前まで5℃以下だったのに

数日前は20℃以上まで暖かくなって

そしてここ数日雨が降ったり、少し冷んやりしたり

寒いのが苦手な私には暖かい春が待ち遠しいです

そんな季節の変わり目真っ只中の今

天気がコロコロ変わるように

私たちの消化力もコロコロ変わります 続きを読む

搾りたて醤油

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2016年に仕込んだお醤油を搾りました

醤油を自宅で仕込んでるって言うと皆んなにびっくりされますが

ここ数年毎年仕込んでいます

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黒にんにく完成!

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我が家のガレージでずーっと存在感を放っていた

黒にんにく

完成しました!

ほぼにんにくの香りはなく

ねっとりと甘い黒にんにくが完成しましたよ 続きを読む

黒にんにく*その後

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先日から仕込み始めた黒にんにく

10日が経ちました

いや〜、ニオイがね凄いですよ!

ガレージで仕込んでるんですが、段ボール箱に入れてるにも関わらず

にんにく独特の匂いを放っています!

写真を撮るときに炊飯器の蓋を開けたら

もう呼吸なんて出来ません(笑) 続きを読む

灘の酒

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サロンの拠点、兵庫県西宮市にはたくさんの酒蔵があります

先日、ブログでも少し書いた徳若さんへご挨拶も兼ねて

いくつかの蔵を回ってきました 続きを読む

黒にんにく作りに挑戦します!

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自宅で黒にんにくを作るのに挑戦し始めました

実はにんにくは得意じゃないんですが

うちの母親が自分で作るとプルーンみたいに美味しいらしいよ

というので試しにね 続きを読む

冬を満喫して来ました

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先週はお休みをいただいて1泊で兵庫県の日本海側

佐津へ行っていました

香住と言われているところで蟹が有名ですよね♡

年に1度冬の恒例行事

「蟹を食べる」為に行って来ました! 続きを読む

カニ♡カニ♡カニ

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昨日か兵庫県香住に来ています

そう!

蟹♡

この前書いた冬の恒例行事

冬を満喫しに来ました

季節を感じるのが好きなのです

また今度ゆっくり書いて行きますね!

さて、今から帰ります

 

徳若さんの しずく酒が美味しすぎる!

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インド滞在記更新しています→

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サロンがある西宮市には6つの酒蔵があります

白鷹、白鹿、日本盛、大関、寶娘、徳若

1つの市に6個って凄いですよねー!

それは江戸時代から丹波篠山地方で採れる上質な酒米と

六甲山からの宮水に恵まれたからです

その中でも私の一押しは徳若さんの 続きを読む

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