アーユルヴェーダサロン シャンティ(santih)

豆板醤作り

2017.6.20

先日お友達と豆板醤作りをしました

豆板醤のベースはそら豆

１人で剥くのは大変だけど、４人でワイワイお話ししながら剥くとあっという間

剥いたそら豆に麹や唐辛子などを混ぜて

ビンに詰めてただいま熟成中。

どんな風に発酵していくのか楽しみです